Café Flameado:

Ingredientes:

Para 6 personas.

 

1/4 de litro de aguardiente de caña.

1/4 de litro de ron negro

1/4 de litro de coñac.

1/4 de litro de café (puro, sin azúcar, y caliente).

25 a 30 terrones de azúcar

1 bastoncillo de canela (canela en rama).

La piel de medio limón.

 

Preparación:

 

En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.

Verter la caña, el ron y el coñac.

Introducir la canela y la piel del medio limón.

Ponerlo a fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.

Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.

 

 

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